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曾经火热的方便粉丝去哪儿了

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 北京商报   发布者:idwangwen
热度314票  浏览17次 【共0条评论】【我要评论 时间:2018年7月03日 10:19

曾经受消费者追捧的方便粉丝,在线下渠道难觅踪影。北京商报记者调查发现,白家陈记、光友等品牌的方便粉丝,已很难在超市和小卖店中买到。对此,白家陈记的相关负责人表示,经销商已经不在线下渠道铺货。业内人士认为,由于目前销量不足以支撑线下铺货的建设成本,方便粉丝正在缩减线下渠道铺货量。值得一提的是,近年来,以方便粉丝起家的白家、光友在不断地布局电商平台,推出新品来保持企业业绩的持续增长。

缩减线下渠道

近日,北京商报记者走访京城多家超市发现,目前超市的货架上,消费者可以购买到的方便粉丝品牌及种类较少。以沃尔玛和家乐福为例,目前在沃尔玛的货架上,只有光友和白家陈记这两个方便粉丝品牌。其中,光友仅有酸辣粉五袋组合装,白家陈记则有酸辣粉的组合装以及综合装两种品类供消费者选择。而在家乐福大钟寺店内,则只有白家陈记系列的方便粉丝产品

此前,曾有消费者向北京商报记者反映,胜古家园附近的社区小超市目前没有酸辣粉销售。胜古家园附近的小超市,以前能买到光友和白家陈记,而且是酸辣粉五连包的组合装,偶尔也有单独包装的,但最近一年,连单独包装的酸辣粉都没有了。而且以前除了白家陈记酸辣粉,还能买到肥肠粉、酸菜粉之类的产品,但是现在都买不到了。王女士说道。

北京商报记者也走访了魏公村周边多家社区超市,发现仍有部分超市售卖方便粉丝产品,但是产品种类也较少,以传统的酸辣粉为主,且摆放的位置较偏。记者就消费者反映致电白家陈记的相关负责人。白家陈记的相关负责人表示,目前白家陈记系列的产品可以在连锁商超买到,消费者也可以通过线上旗舰店买到白家陈记的产品,社区小卖部没有相关产品可能是供销商没有铺货的问题。

一位不愿具名的业内人士称,之前方便粉丝基本在中型以上超市都有销售,有一定的市场知名度。而且品类也较多,除了普通酸辣粉外,还有肥肠味等可供选择。而现在市面上的方便粉丝从品牌到种类都在变少,可以看出企业正在缩减方便粉丝的线下渠道。

著名战略定位专家徐雄俊表示,目前,商品在线下渠道所需的建设成本越来越高,如果产品销量不能支撑铺货的建设成本,会造成投入产出比不够,即投入大收入少,很多经销商会选择削减相应产品在线下的铺货。

方便粉丝是国内常见的方便食品之一,比较知名的方便粉丝品牌有白家陈记、光友、白象等。目前市场上常见的方便粉丝则以白家陈记系列粉丝产品、光友系列粉丝产品为主。

寻求增收路径

业内人士认为,方便粉丝缩减线下渠道,与整体方便粉丝市场不景气有很大关系。徐雄俊表示:近年来,方便粉丝与方便面的市场表现一样,都不太尽如人意。虽然这两年方便面、方便粉丝的销量有所回升,但是整个市场容量在减小,总体趋势还是向下滑。

据了解,为寻求新的业绩增长点,方便粉丝企业已经开始发力电商渠道,探寻新出路。白家陈记自2015年起便开始拓展电商业务,相继在天猫、京东平台布局旗舰店。在白家陈记的天猫旗舰店中,除了传统酸辣粉,还添加了贵州花溪牛肉粉、南京鸭血粉丝、四川客家勾魂米线、螺狮粉等多个品类。2016年,光友薯业也大力发展电商,设立天猫旗舰店。与线下单一的酸辣粉口味相比,光友天猫旗舰店里的口味选择较为丰富。店内提供了麻辣烫味、香菇鸡味的粉丝口味供消费者选择购买。

除布局电商平台外,各方便粉丝企业也在不断地推出新品,占据新的市场份额。白家陈记是白家食品有限公司旗下的品牌,而白家食品有限公司除了白家陈记品牌外,还推出阿宽及川香厨房两个品牌。其中白家陈记品牌主打粉丝、米线品类;阿宽品牌主打重庆小面、红油面皮等速食面品类;川香厨房则主营厨房体验式速食品类。与此同时,光友也推出999重庆小面、红油面皮以及光友四川冒菜等方便火锅产品。

业内人士表示,近年来光友与白家不断地布局线上渠道推出新品,一来是为了满足消费者的需求,顺应市场消费的升级,二来也是企业方面为了对自身产品进行补充,从而完善企业经营方向,保持业绩持续增长。

目前来看,布局电商平台、推出新品为企业的业绩起到很好的推动作用。以白家食品有限公司为例,据公开资料显示,白家食品有限公司在2017年的销售和利润依然持续两位数的增长,其中线上业务更是从2015年下半年到2017年实现了100%增长。

方便粉丝市场待开发

白家陈记、光友等方便粉丝品牌均以线下渠道起家,虽然缩减线下渠道能为企业减少渠道费,但业内人士认为,缩减线下渠道,就意味着会相对减少线下消费者数量。而且方便粉丝布局电商平台,消费人群多为年轻人,甚至白家陈记也将目标人群定位在18-25岁方便食品重度消费人群,消费人群更加集中化,如何吸引消费者的目光,仍需要企业方面多多探索。

品牌营销专家路胜贞称:网络销售需要不断制造热点,制造网红效应,这样对方便粉丝的眼球关注度的创新频率要求非常高,稍微一懈怠,消费者兴趣就会转移。此外,线上的渠道需要灵活柔性的供应链匹配,供应链的完整,才能让消费者有很好的消费体验,也需要非常丰富的产品搭配,否则无法满足线上消费者对口味的细分需求。

同时,业内人士认为,虽然近年来企业在不停地推出新品来保持业绩增长,但是这些新品也在抢占方便食品的市场,一定程度上挤压了方便粉丝的发展空间,方便粉丝想要获得更多消费者的青睐,还需要不断努力。

对于方便粉丝的未来发展,路胜贞表示,方便粉丝会有一个持续的增长过程。对于方便粉丝而言,主要是消费习惯还需要挖掘。消费者形成了对方便粉丝的消费习惯,才能让方便粉丝有一个更广泛的普及。

此外,徐雄俊表示,现在的消费者更多是考虑吃得安全,吃得放心。虽然现在方便粉丝都在主张非油炸、健康化,但是方便粉丝在消费者心目中的形象还是一种不安全、不健康的食品。企业应该生产出符合新一代消费者需求的、更加安全健康的方便粉丝,并大力宣传,让消费者对方便粉丝的形象有所改观,才能促进消费者对方便粉丝的购买。

 

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