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济宁:连吃两天酒席剩菜腹泻不止 饭菜尽量现做现吃

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 济宁晚报   发布者:idwangwen
热度456票  浏览89次 【共0条评论】【我要评论 时间:2016年8月30日 10:32

上周,家住城区的一位阿姨因连续吃了两天的剩菜出现了腹泻症状,最后不得不送进医院。

进入8月份,升学宴、喜宴不断,很多会过日子的市民往往有将酒席上的剩菜打包回家的习惯,然而夏日余温未散,这样的习惯却无意间惹出了麻烦。上周,家住城区的一位阿姨因连续吃了两天的剩菜出现了腹泻症状,最后不得不送进医院。济医附院的医生在此提醒各位市民,没吃完的凉拌菜哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰,食用时若不加热,很容易引起肠胃疾病,所以,饭菜最好还是现做现吃。

医生,我妈拉肚子都一天了,现在又发烧,怎么回事啊?”823日晚上8时左右,在济宁附院传染病科室,市民小赵扶着捂着肚子的母亲咨询医生。这位阿姨告诉医生,自己最近吃的都是大餐,没吃不干净的东西。谈话间,一个细节引起了医生的注意,再三询问下,阿姨才说出,原来前些天去喝喜酒的时候,她看到满桌子剩菜很是浪费,便打包回家,连续吃了两天后就出现了腹泻不止的情况。原来是剩菜闹的啊,妈,你以后可别再吃了。找出了病因,小赵不禁心疼地说。

济宁附院传染病科的医生告诉记者,在高温天气里,腹泻发烧的病人数量大增,夜里10时、11时依然会有患者前来就诊,而这些病人中十个有八个是因为食用了剩菜引起的,而且多为中老年人。中老年人相对比较节俭,习惯连续食用剩菜,但是在高温天气里,熟食变质的速度非常快,超出了他们的预计。该医生说,不仅如此,许多凉菜放在冰箱里保存,看起来没有变质,但是细菌数量却大大增加。这也是很容易被大多数人忽略的,大家都觉得没放多长时间,所以就拿出来直接吃了,谁知道就是这样的举动加大了腹泻的风险。

在此,医生提醒市民,细菌特别爱藏在富含蛋白质的食物中,软包装的灭菌乳、瓶装果汁等若一次喝不完,须将剩下的拧紧盖子并立马放入冰箱。巴氏杀菌奶在夏季室温下存放很快会出现细菌超标,也必须存于冰箱中,且应该在生产时间的48小时内喝完。

多读一点剩菜放冰箱里也不保险记者查询相关资料发现,冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等,在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。

还有些嗜温菌低温下也可生长繁殖,如5℃冰箱内,金黄色葡萄球菌会缓慢生长释放毒素。

此外,很多家庭没有清洗消毒冰箱的习惯,这就使得冰箱变成了一些细菌的温床,里面的细菌远远比餐桌上多出很多。

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