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巴西“食品卡车”存卫生及安全隐患

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 南美侨报网   发布者:idwangwen
热度442票  浏览112次 【共0条评论】【我要评论 时间:2016年8月25日 14:46

【南美侨报网编译张乔822日报道】巴西《环球报》821日报道,随着里约奥运会的结束,巴西的街头食品也为民众所熟知。然而,里约热内卢和圣保罗的消费者协会发现,街头食品卡车提供的食品可能会导致消费者出现消化不良等症状。

调查中,消费者协会发现,食品卡车出现的最主要问题是食品卫生以及安全方面的问题。食品卡车提供食品的过程中,食品处于不干净的环境中,并且准备食物的人员也不是十分注意卫生。另一方面,食品卡车周围一般都会临时放置电力装置以及煤气罐,安全存在较大隐患。

消费者协会的人员表示,服务员在准备食物的过程中并不注重最基本的预防措施,比如,他们不会去洗手或戴上一次性消毒手套备餐。恶劣的卫生条件造成食物本身并不干净。从油条到泰式食品,实验室检查了28家路边的食品卡车售卖的食物。结果显示,有35%的食品充满了细菌。根据实验室负责人Juliana Ribeiro Dias的说法,尽管发现的细菌并不会对健康造成什么损害,但由于食品制作的环境有利于这些细菌的繁殖,因此会使食用者出现食物中毒等症状。

但更令我们担忧的是,根据国家卫生监督局(Anvisa)的消息,他们在圣保罗的一家泰国路边食品卡车购买的食物中发现了一种致病菌(蜡样芽孢杆菌),而该类食品含有的细菌数量比普通食品高36倍。”Juliana Ribeiro Dias说。

里约食品卫生监督协调员Luiz Carlos Coutinho表示,2016年里约奥运会期间,路边食品的交易量有所增长。他表示,一个月以来里约食品卫生监督局共接到了600余起食物卫生问题的投诉。而食品卡车的食品卫生问题更是消费者投诉的重点

根据他的说法,在里约市内有30%食品卡车并不符合卫生标准。Luiz Carlos Coutinho表示,他们所规定的食物运输、处理以及操作的规范同样适用于那些有固定地址的场所,如酒吧、咖啡厅以及餐馆。

我们对于商家所出售的食品温度、来源、卫生环境、食品质量以及原材料都有很严格的规定。但我们并没有对服务员是否戴手套的问题进行特别的规定,规定中写的是需要用肥皂洗手,因为即使是手套也会在备餐过程中产生污染,而且使用手套接触火源或许会对服务员造成危险。他说。

 

TAG: 巴西 食品
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