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全国25家大型餐饮集团加入食品安全管理示范工程

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 新华网   发布者:idwangwen
热度708票  浏览258次 【共0条评论】【我要评论 时间:2016年6月28日 13:43

记者日前从中国烹饪协会获悉,为推动社会共治和行业自律,2013年起,中国烹饪协会在全国餐饮行业发起百合花餐饮业食品安全和营养管理体系示范工程。两年来,已有真功夫、华天集团等25个大型餐饮集团的420家餐厅加入示范工程。

中国烹饪协会会长姜俊贤在此间举办的百合花放心餐厅加强版新闻发布会上说,2015年初,在国家食品药品监管总局的指导下,中国烹饪协会将百合花工程原有审核细则进行完善,形成《百合花餐饮业食品安全和营养管理体系要求》规范文本。该要求是百合花放心餐厅加强版的核心和基础,对餐饮业食品安全和营养管理提出了更高要求。

据悉,凡是申请百合花放心餐厅的餐饮企业,将由第三方机构按照审核要求,开展预评估、审核等一系列工作。

百合花工程负责人马昌义表示,该工程实施以来,经过累计1086次的实地食品安全审核,基本摸清了餐饮食品安全容易出现的盲点以及管控关键点,为企业降低食品安全风险把脉,为企业建立自查制度提供指引和帮助。

TAG: 餐饮 食品安全 工程
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