石家庄餐饮新规:饭店食品原料都要有身份证

热度3204票  浏览388次 【共0条评论】【我要评论 时间:2010年4月20日 10:37

地沟油、毒韭菜等事关百姓身体健康的话题近期被广泛关注,就在此时,两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》先后颁布,并将于今年51日起正式施行。新的监管办法,更侧重食品加工全过程的规范。新规规定,餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。

  看点一 饭店每一样原料都要有身份证

  记者查阅发现,新颁布的《餐饮服务食品安全监督管理办法》明确规定,餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料,妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于两年。“也就是说饭店每一样原料都要有身份证明,从哪儿来的,都要对上数。”石市卫生监督局有关人员说,新规更侧重食品加工全过程的规范,这样做的目的在于,对食品安全问题进行处置时,可以快速、准确、高效追溯,减少损害、降低风险。

  看点二 对地沟油加大处罚力度

  同时,新规对使用地沟油等行为也加大了处罚力度。如被吊销餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起,5年内不得从事餐饮服务管理工作。相比目前施行的“被处以吊销卫生许可证的,其法定代表人或者主要负责人3年内不得申请卫生许可证”的规定,新规更具威慑力。(来源:河北青年报)

TAG: 餐饮 原料 石家庄 身份证 饭店
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